Ratatouille mit kochendem Wasser übergiessen und mind. 15 Minuten ziehen lassen.

Anschliessend das Wasser abgiessen und auffangen (wird noch benötigt).

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, Thymian abzupfen und Petersilie fein schneiden.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten.

Ratatouille Gemüse beigeben kurz mit dünsten.

Tomatensauce, Thymian und 3dl (oder nach Bedarf) der aufgehobenen Flüssigkeit vom Ratatouille dazugeben und 15min. auf kleiner Stufe kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer & Zucker abschmecken. Petersilie beifügen und anrichten.

En Guete.