Topinambur
Bibern für Salat, Suppe & Saucen oder als Kartoffelersatz im PüreeTopinambur ist eine feine, nussig schmeckende Wurzelknolle und vielseitig in der Küche einsetzbar. Reich an Ballaststoffen, besonders Inulin, eignet sich Topinambur als kalorienarmer Kartoffelersatz und ist beliebt bei Low-Carb-Ernährung. Er lässt sich gedünstet, gebraten oder als cremige Suppe zubereiten.
Geschält oder geschnitten verfärbt sich die Knolle nach einigen Minuten bräunlich und kann ähnlich wie Salzkartoffeln zubereitet werden. Roh hat Topinambur einen nussig-süßlichen Geschmack.
Müller's Bioprodukte (Bio Suisse zertifiziert) wird von Niklaus Müller in 5. Generation geführt. Ziel des Betriebes ist es, von der Landwirtschaft leben zu können und gleichzeitig nachhaltig gesunde Lebensmittel zu produzieren. Um Foodwaste zu vermeiden werden Gemüse & Obst in der Hofverarbeitung zu einem neuen Produkt.
